La pasta non può essere gustosa se non è cotta bene. Se si sfalda, non è cotto bene o si attacca, il piatto non avrà un buon sapore. Ma puoi prevenirlo. È importante cuocere la pasta in una pentola sufficientemente capiente e osservare i seguenti accorgimenti culinari:
1. Metti dentro le tagliatelle Aggiungilo nella pentola solo quando l’acqua bolle.
2. Aggiungi bene il sale Acqua prima di aggiungere la pasta perché altrimenti il piatto non risulterà gustoso, difficilmente si potrà rimediare in seguito.
3. Quando metti le tagliatelle nell’acqua, mescolando spesso. L’inizio della cottura è il momento critico in cui la pasta più spesso si attacca.
4. Assicurati che la salsa sia pronta quando la pasta sarà cotta in modo da poterla mantecare subito. Se la pasta viene lasciata esposta all’aria, si attaccherà anche dopo la cottura.
5. Se noti la salsa Se la pasta non è pronta in tempo, invece di scolarla completamente, mettetela in uno scolapasta, scolate la maggior parte dell’acqua ma lasciate un po’ di liquido, quindi mettete il tutto insieme Rimettete la pentola dove era cotto e coperto. In questo modo non si seccherà finché non lo unirete alla salsa.
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