Secondo la prestigiosa classifica 50 migliori pizze d’EuropaCome annunciato lunedì scorso a Madrid, la migliore pizzeria d’Europa è Napoli on The Road, con sede a Londra. Ma questa competizione, una delle il più atteso dell’anno Per gli amanti di questo famoso piatto italiano, la Spagna non è stata esclusa. In realtà, Quest’anno la Spagna è il paese meglio rappresentato nella guidacon 39 pizzerie, seguono la Francia, con 21, e la Germania, con 17.

Tra le sette pizzerie spagnole inserite in classifica, se ne distingue una, Sartoria Panatieriscelto come il secondo migliore dell’intero continente e prima opzione nel nostro Paese. Ma anche altre opzioni hanno spazio per brillare. È il caso della pizzeria numero 38, un ristorante nel cuore della zona vulcanica di La Garrotxa che difende un modo artigianale di preparare questa prelibatezza di origine italiana.

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Situato in un comune di 1.573 abitanti, il Pizzeria Gasparic Si è piazzato al numero 38 della lista, diventando uno dei pochi spagnoli in classifica e la migliore opzione di tutta Girona. Ma in più ha ricevuto un secondo riconoscimento: il premio Per guardare il 2024, un premio che ne fa l’istituzione rivelazione di quest’anno. È la prima volta che Gasparic si posiziona tra le 50 migliori, anche se nel 2023 la guida lo ha inserito tra le pizzerie “Eccellenti” di Spagna.

La pizzeria si trova nel quartiere di Can Blanc, tra Olot e Santa Pau, nel cuore del Parco Naturale della Zona Vulcanica della Garrotxa, una regione nota per il suo patrimonio medievale e le sue bellezze naturali. Santa Pau, comune di poco più di 1.500 abitanti, è noto per il suo complesso storico, uno dei più belli della provincia di Girona, e per la sua posizione, tra le catene montuose di Sant Julià del Mont e Santa Maria di Finestres.

Al timone delle cucine Gasparic, è lui lo chef Torrente Éloi, su chi scommette Pizze alla napoletanafatto in a forno a legna. Tutte le loro pizze sono fatte con farine biologiche da un mulino di Napoli.

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La lettera di Gasparic si divide in due categorie, Pizze “Classiche” e “Carattere”.. Nella prima sezione spiccano opzioni come la Margherita DOP, realizzata con pomodoro San Marzano DOP, basilico, mozzarella fior di latte di Napoli ed olio EVO; o Volcànica, con ingredienti come la sobrasada di Maiorca DOP o il formaggio 100% caprino.

Tra le sue pizze “di carattere” ne spiccano altre come la Rocanegra, consigliata da 50 Top Pizza, che prevede ingredienti come tartufo, fior di latte, crema dolce al pistacchio e crema balsamica Pedro Ximénez. Inoltre, il loro menu offre antipasti, piatti stagionali e dolci della tradizione italiana come panna cotta, tiramisù, cannoli…

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