Abbiamo combinato il piatto preferito della maggior parte delle persone – maccheroni e formaggio – con un’insalata caprese tradizionale italiana e abbiamo fatto un fantastico pasto pomeridiano.
Questa ricetta è per tutti gli amanti del formaggio, perché qui ce ne sono molti! Oltre a diversi tipi di formaggio, ci sono i maccheroni – un piatto preferito di noi adulti e bambini.
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Ingredienti:
- Maccheroni 455 gr
- ¼ tazza di burro non salato 55 g
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi 30 g
- 3 ½ tazze di latte intero 840 ml
- ¼ cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 tazze di spinaci per bambini
- 2 tazze di mozzarella grattugiata 200 g
- mozzarella fresca 225 g,
- 3 pomodorini, affettati
- 3 cucchiai di basilico fresco, tritato
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e versare in una ciotola capiente. Mettere da parte. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco basso fino a renderlo spumoso. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non si sarà completamente addensata, circa 2 minuti. Aggiungere gradualmente il latte mescolando e cuocere per circa 4 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Condire con paprika, pepe e sale. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non si saranno ridotti. Aggiungere 1 tazza e ½ 150 g di mozzarella grattugiata e mescolare fino a completo scioglimento. Unite la pasta cotta e mescolate per unirla al sugo. Cospargere la restante mozzarella grattugiata in modo uniforme sulla pasta, quindi guarnire con mozzarella fresca se utilizzata. Disponete sopra le fette di pomodoro. Cuocere fino a doratura, circa 25 minuti.
Cospargete con basilico e olio d’oliva prima di servire.
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