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Neckartenzlingen
Dopo tanto tempo, si riaccendono i fornelli della storica cantina: lo chef Franco Russo inaugura venerdì 19 aprile il ristorante Franco’s Hirschkeller. Gli abbiamo parlato in anticipo dei suoi piani.
COLLANA. Nella cucina Hirschkeller il profumo di menta e zenzero aleggia nell’aria. Franco Russo, chef e direttore generale del nuovo ristorante Franco’s Hirschkeller, mescola una pentola di acciaio inossidabile con un cucchiaio di legno. Dice che prepara lo sciroppo usando una ricetta fatta in casa. Successivamente lo offriva sotto forma di limonata o lo mescolava con gli aperitivi.
La preparazione è in pieno svolgimento. Venerdì 19 aprile il ristoratore festeggerà l’apertura del ristorante nella storica cantina. La stufa lì è rimasta fredda per molto tempo, più recentemente è stato un ristorante italiano per molti anni fino al 2018…
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