I Flemings Hotels aprono un nuovo ristorante, l’Occhio d’Oro. Si trova al settimo piano del Flemings Selection Hotel Frankfurt-City e presenta un nuovo concetto di ristorante che porta l’eleganza fiorentina senza tempo nello skyline di Francoforte.

Il ristorante si inserisce perfettamente nella strategia di crescita del gruppo alberghiero. Investe nei propri hotel, nonché in concetti e misure individuali per gli hotel in transizione.

Prodotti italiani in terrazza

Il leader creativo dietro il riorientamento gastronomico è Boris Radczun. In qualità di architetto e restauratore, è anche responsabile del concept degli interni in collaborazione con Killinger Westermann Architekten.

Con la sua posizione in alto sopra i tetti di Francoforte, l’Occhio d’Oro offre agli ospiti una vista sullo skyline. D’estate potrete gustare i prodotti italiani in terrazza. Il mix materico di travertino, pietra naturale marmorizzata, vetreria soffiata a mano, rovere oliato e tessuti Rubelli assicura l’atmosfera autentica degli interni. Il lussuoso stile di metà secolo dell’Italia degli anni ’60 continua nel design dei mobili, con tutti i pezzi fatti in casa.

Cucina regionale italiana

Andreas Hoffmann è responsabile della gestione gastronomica e culinaria. L’executive chef è stato in precedenza capo chef dei migliori italiani di Francoforte Biancalani Cucina e A Casa di Tomilaia. È assistito da Ivan Buljan come capo dipartimento. La responsabilità operativa e l’attuazione complessiva del nuovo concetto è nelle mani del buongustaio di lunga data Martin Lohr.

Il menu del ristorante è incentrato sulla cucina regionale italiana, con piatti classici tosco-fiorentini interpretati in chiave moderna. Ad esempio Brasato “Super Peposo”, Bistecca Fiorentina con Cima di Rapa grigliata o Branzino in crosta di sale. Tutti i piatti possono essere serviti “Family Style” – da condividere.

Il menu cambia con le stagioni. Oltre a una selezione di vini al bicchiere e spumanti, la carta dei vini comprende circa 90 vini in bottiglia con un focus sull’Italia, completati da vini regionali del Rheingau, della Mosella e del Palatinato.

Cocktail bar a 360 gradi

Un altro highlight è il cocktail bar a 360 gradi con la sua lounge.Il bar indipendente sul retro del ristorante si fonde con la sala con piastrelle di marmo verde italiano, combinate con elementi in legno scuro e ottone martellato. Il manager del bar Riff Khan era già responsabile del menu delle bevande prima della ristrutturazione e delizia i clienti del Rooftop Bar con le sue creazioni di cocktail.

“Con l’Occhio d’Oro nel nostro flagship store di Eschenheimer Tor abbiamo l’offerta giusta per ogni occasione ed esigenza: un aperitivo nell’elegante bar, la classica pasta per famiglie o una Bistecca Fiorentina per concludere una giornata. Il nostro chef punta su piatti autentici della cucina toscana e poniamo particolare enfasi sull’alta qualità e sulla freschezza attraverso ingredienti di stagione”, afferma Rob Hornman, CEO di Flemings Hotels.

(Hotel Flemings/SAKL)