Antonio Vitololo chef dietro il famoso Ristorante italiano Ballato di Emilio nella città di New York, conosciuta per la sua rinomata clientela, aprirà un nuovo stabilimento in Florida. Mentre il trend degli chef porta solitamente a Miami, Vitolo sceglie una strada diversa e apre “Vitolo” proprio sulle rive del Fort Lauderdale, essere d’accordo con Pagina sei.

Egli Ballato di Emilio È stato frequentato da celebrità di alto profilo e i paparazzi spesso si affollano all’esterno. Taylor Swiftcon amici come Blake Lively, Sophie Turner, Ryan Reynolds, Gigi Hadid e Channing Tatum, ho cenato in questo ristorante italiano. Adesso, Antonio Vitololo chef 32enne e comproprietario del ristorante, si sta avventurando nella scena culinaria della Florida.

“Miami è diventata piuttosto congestionata”spiega Vitolo Pagina sei. “Lì ho avuto tante opportunità, ma non voglio seguire la stessa strada di tutti gli altri”, continua.

Secondo Rob Crosoli, comproprietario di Vitolo e Direttore dei servizi VIP del celebrity club E11even Miami, Fort Lauderdale offre un panorama culinario promettente. Nota i cambiamenti significativi avvenuti a Miami negli ultimi dieci anni e ritiene che Fort Lauderdale rappresenti una nuova tela per l’innovazione culinaria. È interessante notare che Fort Lauderdale deve ancora guadagnare una stella Michelin, a differenza di Miami, Orlando e Tampa.

Il nuovo ristorante di Vitolo sarà situato nel Conrad Fort Lauderdale Beach Hotel, segnando la prima espansione fuori New York per la famiglia Ballato. Come riportato, il ristorante ha aperto i battenti la notte del 28 novembre Pagina sei.

Il menu di Vitolo presenterà piatti classici italiani familiari ai clienti abituali di Ballato a New York, preparati con ingredienti italiani importati tra cui pasta secca e pomodori San Marzano in scatola.

Vitolo punta a mantenere l’eccellenza di piatti perfezionati nel tempo, come le tagliatelle alla bolognese a cottura lenta, le linguine vongole all’aglio, il pollo alla parmigiana e i gamberi piccanti fra diavolo. Per riflettere l’ambiente costiero, Vitolo offre specialità di pesce, tra cui i ravioli all’aragosta.

Un punto forte del menu è il “Antonio Manzo”, una cotoletta di vitello generosamente caricata, pestata finemente, fritta e servita con salsa di vodka, piselli, prosciutto croccante e mozzarella, pensata per essere condivisa a $ 90 per due. I prezzi a Vitolo sono in linea con quelli di A Ballato, con piatti di pasta a partire da $ 25, spaghetti alla carbonara a $ 32 e gamberetti all’aglio e pollo alla parmigiana a $ 38.

Là carta dei vini sarà prevalentemente italiano e costituirà circa il 75% della selezione, riecheggiando l’enfasi del ristorante su New York. Le restanti offerte tenderanno ai vini del Vecchio Mondo. Sarà inoltre disponibile un ambizioso programma di cocktail, con classici di ispirazione italiana, tra cui una varietà di Negroni.

Vitolo È aperto nei seguenti orari:

Da domenica a giovedì dalle 17:00 alle 22:00

Venerdì e sabato dalle 17:00 alle 23:00

Il ristorante Vitolo, con una capienza di 180 ospiti, offre tre diverse sale da pranzo. “Terrazza”, uno spazio all’aperto con vista sul mare, offre un’atmosfera più rilassata. “Cucina”, situata attorno alla cucina a vista, mira a evocare un’atmosfera calda e familiare. La porta accanto è il club di ristorazione in stile Art Déco, “Sala Arco”, ancorato a un bar a volta.

La decorazione generale evocherà lo spirito di Ballato, con vecchie fotografie delle famiglie Vitolo e Crosolicosì come le immagini del L’Italia del Vecchio Mondo, che crea una sensazione di casa. I piani includono un gruppo di tre pezzi in stile crooner per migliorare il Atmosfera nostalgica della Florida. Nel prossimo futuro, il ristorante prevede di ampliare i propri orari per diventare un ritrovo notturno.

Crosoli e Vitolo Vogliono sottolineare che l’establishment non diventerà una discoteca stile di servizio in bottiglia, una reputazione spesso associata a E11even, l’hotspot aperto 24 ore su 24 di Miami. Crosoli dice: “Speriamo che arrivino le celebrità, ma Vitolo Non è una discoteca. E’ un ristorante. Il nostro obiettivo è che diventi un luogo per la gente del posto, per i turisti e per coloro che conoscono il piacere di cenare da Ballato’s a New York.