SPECIALITA’ ITALIANA DELLA CUCINA Serba Polenta al forno con gouda e uova, sapore ricco e stratificazione aromatica

Ingredienti:

  • 150 g di farina di mais – polenta
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva per la padella
  • 5 pomodori grandi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva per la salsa
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 120 g di formaggio Gouda
  • 6 uova
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante essiccato tritato
  • Così
  • Pepe

Preparazione:

Versare un cucchiaino di sale in 250 ml di acqua, attendere che l’acqua inizi a bollire, quindi aggiungere gradualmente la granella di mais mescolando. Cuocete la polenta a fuoco medio per 10 minuti.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi. Oliare la teglia.

Quindi preparare la salsa di pomodoro. Per prima cosa, immergilo in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidire la pelle, quindi sbuccialo. Tagliate a metà i pomodori, quindi eliminate i semi.

Tagliare gli avanzi a cubetti. Scaldare l’olio d’oliva in una padella, abbassare la temperatura a media, aggiungere l’aglio tritato e dopo un minuto aggiungere i pomodori. Aggiungere sale, pepe e origano. Copri la pentola. Preparare la salsa per un massimo di 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Durante la cottura, schiacciate i pomodori in un robot da cucina. Spalmate la padella con la polenta cotta per creare una base sottile.

Cuocere in forno per 10-15 minuti. Sfornare la teglia, versare la salsa di pomodoro sulla polenta e cospargervi le foglie di formaggio. Infine, rompi le uova in modo uniforme sul formaggio. Condite con sale, pepe e pepe. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.

Giacinto Udinesi

"Secchione di bacon. Lettore generico. Appassionato di web. Introverso. Professionista freelance. Pensatore certificato."