Ingredienti:
- 150 g di farina di mais – polenta
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva per la padella
- 5 pomodori grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva per la salsa
- ½ cucchiaino di origano secco
- 120 g di formaggio Gouda
- 6 uova
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante essiccato tritato
- Così
- Pepe
Preparazione:
Versare un cucchiaino di sale in 250 ml di acqua, attendere che l’acqua inizi a bollire, quindi aggiungere gradualmente la granella di mais mescolando. Cuocete la polenta a fuoco medio per 10 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi. Oliare la teglia.
Quindi preparare la salsa di pomodoro. Per prima cosa, immergilo in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidire la pelle, quindi sbuccialo. Tagliate a metà i pomodori, quindi eliminate i semi.
Tagliare gli avanzi a cubetti. Scaldare l’olio d’oliva in una padella, abbassare la temperatura a media, aggiungere l’aglio tritato e dopo un minuto aggiungere i pomodori. Aggiungere sale, pepe e origano. Copri la pentola. Preparare la salsa per un massimo di 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Durante la cottura, schiacciate i pomodori in un robot da cucina. Spalmate la padella con la polenta cotta per creare una base sottile.
Cuocere in forno per 10-15 minuti. Sfornare la teglia, versare la salsa di pomodoro sulla polenta e cospargervi le foglie di formaggio. Infine, rompi le uova in modo uniforme sul formaggio. Condite con sale, pepe e pepe. Infornate a 200 gradi per 15-20 minuti.
“Secchione di bacon. Lettore generico. Appassionato di web. Introverso. Professionista freelance. Pensatore certificato.”