I maestri della lavorazione del latte della Scuola Casearia hanno presentato oggi, nella piazza centrale di Pirot, la produzione della massima specialità italiana: il caciocavallo, nell’ambito dell’evento “Le giornate del pane e del formaggio”. È uno degli street food più apprezzati in Italia, un formaggio fuso molto simile al Kračkavalje di Pirot, prodotto nella scuola del caseificio.
Aleksandar Mančić, professore di insegnamento pratico alla Scuola Pirot, afferma che si tratta di una specialità italiana molto apprezzata, fatta con un tipo speciale di formaggio italiano prodotto con una tecnologia simile a quella utilizzata per produrre il formaggio Pirot, molto simile a quello prodotto nella scuola casearia. secondo una ricetta tradizionale.
– Il metodo di produzione è quasi identico al nostro formaggio, solo la forma è specifica e completamente diversa dal nostro formaggio. Viene spesso venduto per le strade d’Italia. “Abbiamo adattato questa specialità al gusto della gente della nostra regione aggiungendo il nostro formaggio Bećarac e combinando questo formaggio italiano con il nostro formaggio Bećarac. Le reazioni di tutti coloro che l’hanno provato sono state eccellenti”, dice il professor Mančić, aggiungendo che si tratta di un alimento sano, la maggior parte di quello che si può comprare per strada qui.
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