La cucina italiana ci ha rubato il cuore fin dal primo piatto di spaghetti. Non c’è da stupirsi che sia il genere più diffuso nel settore dei libri di cucina. Tuttavia, negli ultimi anni c’è stata una salsa negativa Là Cucina. Perché “non ti serve un libro di ricette per qualche piatto di pasta, vero?” » I seguenti 13 libri di cucina (più 1) dimostrano il contrario, perché come spesso accade, l’Italia è molto più che pasta e pizza e i libri di cucina italiani sono veri. gemme nella credenza della tua cucina.
Puoi acquistare la maggior parte di questi libri di cucina italiana nella tua libreria locale o su bol.com. Alcuni libri non sono (ancora) disponibili. Per questo devi cercare sul Marktplaats o nel negozio di antiquariato.
Ed ecco qua!
1. Il cucchiaio d’argento
Conosciamo tutti questo libro di cucina italiana. Non c’è da stupirsi, perché Il cucchiaio d’argento è il libro di cucina essenziale in Italia e all’estero da oltre 50 anni. Anche gli italiani ricevono questo libro da loro nonna con loro quando escono di casa. Bene, cos’altro puoi dire a riguardo?
I libri sono spessi, ma le ricette sono brevi e dolci. Nessuna foto speciale o grandi doppie pagine, ma tutto ciò che riguarda la cucina italiana in un unico libro di consultazione. E mi evolvo anche con i tempi, oggigiorno ci sono degli extra. Esiste una versione vegana e ce ne sarà una presto Cucchiaio d’argento con solo ricette di pasticceria e dolci. Sarà di nuovo divertente!
2. La Bibbia della Cucina Italiana
Un altro libro di riferimento generale con molte ricette italiane è la Bibbia della cucina italiana. Il nome dice tutto: con questo libro di cucina italiana potrai mettere in tavola i piatti italiani per mesi. Osso buco, polenta, ma anche le solite ricette di pasta e impasti per pizza. In termini di portata, il libro è simile allo Zilveren Spoon, ma è avvolto in una copertina leggermente più contemporanea. Bellissimi colori, bellissimi disegni e bellissime foto. Dopotutto anche l’occhio vuole qualcosa.
3. Cucina con Amore
Cucinare con amore di Sofia Loren. Sì, questa attrice. Ma sapeva anche molto della cucina classica italiana. E il modo migliore per imparare la cucina italiana è da uno chef italiano. Anche se non è una chef televisiva come la conosciamo oggi.
Questo libro è stato pubblicato negli anni ’70, quindi questo libro di cucina è rivolto anche ai classici. Niente per piatti moderni o idee innovative. Ma la cosa buona è che non dobbiamo cambiare la situazione. Anche qui niente foto moderne e levigate, ma foto antiquate e brutte Fotografia di cibo degli anni ’70, ma con la bellissima Sophia Loren.
4. Mangiamo Italia!
Un altro libro di cucina italiana corposo e completo, ma anche uno che sta benissimo sul tavolo della tua cucina e che gira ogni giorno su una pagina diversa. Il libro contiene ricette base dei piatti classici italiani, ma soprattutto dà tante (bellissime) spiegazioni su tutti i cibi che compongono la cucina italiana. Una spiegazione dei formati di pasta più famosi, la storia del Parmigiano Reggiano, da dove nasce la pizza, e altro ancora.
5. Cannella e sale
Se c’è qualcuno che non dovrebbe mancare nella lista dei migliori libri di cucina italiani, quello è Emiko Davies. Segui il suggerimento su Instagram, se non altro per via di sua figlia, che potrebbe essere uscita direttamente da una vecchia cartolina di Anne Geddes. Il libro si concentra su Venezia e questo è un bene perché questa cucina è in realtà la perdente della cucina italiana.
Perché quando pensiamo a Venezia e alle sue specialità? Quindi probabilmente non riuscirai ad andare oltre un espresso da 17,50 euro in Piazza San Marco. Tuttavia, la cucina veneziana è unica perché propone i cicchetti. Se dovessi paragonarlo a qualcosa, diresti ai pintxos spagnoli: tapas più grandi, più gustose e leggermente più elaborate. Il libro è bellissimo, le ricette sono chiare e corrette e soprattutto i risultati sono buonissimi.
6. The Pasta Man: L’arte di fare una pasta spettacolare
Chiunque abbia il proprio Instagram in ordine conosce sicuramente Matteo Zielonka. Lo chef che dal suo impasto all’uovo non prepara la normale pasta, ma vere e proprie opere d’arte. Diversi colori di pasta, motivi divertenti e combinazioni di sapori uniche. Una festa per gli occhi, ma sicuramente per le papille gustative dopo alcune modifiche.
L’account Instagram di Zielonka ha avuto un tale successo che un libro di cucina italiana era essenziale. E questo è quello che è successo. Se vuoi iniziare con qualche creazione speciale di pasta, Matteo te lo spiega in un modo che sembra semplicissimo. E lo adoriamo!
7. Pasta delle nonne
Questo libro non è una novità, ma è anche un libro che ogni amante dell’Italia dovrebbe assolutamente avere nel proprio armadio. Le nonne della pasta le conoscete dal loro canale YouTube con video speciali su ricette antichissime (e spesso di nonne altrettanto vecchie). Le ricette non sono come quelle di The Pasta Man, a base di paste eccentriche e fusion, ma veramente tradizionali.
Oltre a tutti i tipi di pasta, suddivisi in diverse categorie (di carne, ripiena, di pesce, vegetariana, ecc.), il libro contiene anche le ricette base. Ad esempio, come realizzarne uno? killer Brodo per i tuoi cappeletti? A parte le ricette, le storie del libro sono forse la parte migliore. Lo impari leggendo monache conosci davvero te stesso e immagina te stesso in una vecchia cucina italiana diversa su ogni piano.
8. Il ricettario dei salumi italiani
Sì, quando parliamo di ottimi libri di cucina italiana, non possiamo tralasciare lo chef Theo Randall (InterContinental) e la sua faccia dispettosa. Non necessariamente Il tuo solito chef italiano come Gennaro per esempio, ma è un tipo così solitario.
E poi questo libro! Belle foto (anche importanti), ricette deliziose e la maggior parte di esse sono anche piuttosto semplici. Lo adoriamo! Il suo nuovo libro di cucina sarà pubblicato alla fine di agosto La dispensa italiana Di. Un libro con 100 (!) ricette, tutte realizzate con gli stessi 10 ingredienti. Non vediamo l’ora!
9. Miele agrodolce
Miele agrodolce è un altro libro di cucina italiana a cui puoi rivolgerti ancora e ancora. Quando si tratta di libri di cucina, gli “chef” italiani emergenti (quelli più conosciuti su Instagram) di solito lo fanno meglio e più comodamente dei vecchi cucchiai d’argento. Ma! Certo, è esattamente quello che ti piace: classico o un po’ hipper.
In ogni caso, Letitia Clark lo rende tradizionale ma trendy. Nel suo libro Miele agrodolce (disponibile anche in inglese) si immerge nella cucina sarda. Ed è uno per me! Le ricette di questo libro ti invitano a prenderti il tempo per gustare pasti freschi con amici e familiari.
Pensate alle melanzane arrostite con miele, menta, aglio e burrata o ad un’insalata fresca e saporita di sedano, arancia rossa, acciughe e nocciole. Certo, faranno la loro comparsa i malloreddus (pasta con le cozze locali), ma quello che è certo è che le ricette e la loro storia vi porteranno nelle acque frizzanti. calma Stile di vita su quest’isola italiana. È appena uscito anche il suo nuovo libro La Vita è Dolce. C’è Ispirazione italiana deserti. Quindi il pasto completo!
10. La Cucina Popolare di Big Mama
“Classici italiani con un tocco contemporaneo”, dice il libro. E quando vedi la copertina, pensi che sia un libro di ricette dell’allevatore di polli locale, ma devi guardare oltre. Il libro contiene oltre 130 ricette, tutte facili da preparare e che ti danno uno sguardo leggermente diverso sulla cucina italiana.
Il libro di cucina è stato sviluppato dagli chef della catena di ristoranti Big Mamma e tutti hanno lanciato le ricette della madre nel gruppo, dove alla fine è stato pubblicato questo libro di cucina italiano. Cucina con la nuova generazione di chef italiani e prepara il “Poulpilove” – polpo e patate con chimichurri. Preparate un “risotto pera’more” con gorgonzola, pere e noci e un tiramisù rivisitato.
11. Jamie cucina l’Italia
Non dovrebbe mancare nella lista, ma potremmo averlo dimenticato. Sebbene Jamie Oliver abbia girato più volte le cucine italiane con il suo amico Gennaro Contaldo, i suoi libri di cucina sull’Italia rimangono un po’ piatti. Possiamo dirlo, sì, possiamo dirlo. Là! I fan di Jamie la penseranno diversamente e con un libro di ricette di oltre 140 ricette, c’è sempre qualcosa di delizioso.
Ma attenzione, non aspettatevi ricette uniche con piccoli ingredienti carini che dovete davvero cercare e che porterebbero in tavola un pasto speciale. Sì, è delizioso ed è sicuramente una svolta nella cucina italiana. Ma se vuoi qualcosa di speciale, sceglierei un altro libro dalla lista. Scusate Jamie e i fan!
12. Farina, acqua, lievito, sale, frutto della passione
Per la pizza è meglio utilizzare il Ricettario Italian Square. Hanno tradotto il libro ufficiale della pizza dell’Associazione Pizza Napoletana ed è l’opera classica per cui lo stesso italiano è famoso. Farina, acqua, lievito, sale, frutto della passione. Questo è il nome del libro. Anche se in casa non avete il forno a legna, è molto divertente cimentarsi in ricette buone e sorprendenti.
13.Carluccio Pasta
Attenzione amanti della pasta! Per la pasta il posto migliore è Carluccio. Il suo libro si chiama semplicemente Pasta. Questo è uno dei migliori libri di cucina italiana per fare la pasta.
Questo è ciò a cui pensano molti olandesi quando parlano del cibo italiano. Carluccio è un noto chef televisivo. Ha fatto programmi sulla BBC con il collega chef Gennaro Contaldo, che sfortunatamente non era in questa lista.
14. Il Libro della Pasticceria Italiana
L’ultimo libro di cucina è metà olandese e metà italiano e basta Libro di pasticceria italiana Da Serena Solaria. Uno dei vincitori di Tutta l’Olanda Bact. Ha creato un ricettario pieno di vere torte, biscotti e pane italiani.
Dopo aver vinto questo concorso, ha anche tenuto laboratori di pasticceria e organizzato viaggi culinari in Italia. Le mie torte preferite: queste Torta di rose e la torta di amaretti alle mandorle.
Quali sono secondo voi i migliori libri di cucina italiani?
Anche tu hai uno o più di questi libri di cucina italiana sul tuo scaffale? Oppure hai altre bibbie della cucina italiana che ritieni dovrebbero essere in questa lista? Fatecelo sapere in un commento!
Con il contributo di Martine van Groenigen e Lotje Lomme
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