Le lasagne sono un piatto tradizionale italiano che molte persone adorano. Possono essere preparati in diversi modi, anche con le verdure. Jamie Oliver ha una ricetta per una tale lasagna: cremosa e umida con ripieno di ricotta e spinaci.

La ricotta viene dall’Italia, è dolce, cremosa e con poche calorie. Questo formaggio vaccino semigrasso, a pasta molle, non fermentato, viene prodotto aggiungendo siero di latte al latte vaccino. Il suo ingrediente principale è in realtà il siero di latte, motivo per cui ha poche calorie: 100 grammi contengono solo 174 calorie. Se questo tipo di formaggio non è disponibile, sostituirlo con un altro con caratteristiche simili.

Componenti:

• 70 grammi di burro
• 50 grammi di farina
• 800 ml di latte
• 1 foglia di alloro fresca
• 800 g di spinaci
• 200 grammi di ricotta
• 1 noce moscata intera da grattugiare
• 300 g croste di lasagne fresche
• 100 gr di parmigiano

Preparazione:

Sciogliere 50 g di burro in una padella e aggiungere la farina. Friggere per due minuti, quindi aggiungere il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Condire con sale marino e pepe nero appena macinato, aggiungere una foglia di alloro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Spegnere il riscaldamento.

Diraspate gli spinaci, quindi saltateli in una padella antiaderente con i restanti 20 g di burro. Scolare quando sono collassati, quindi scolarli quando sono abbastanza freddi. Tritate gli spinaci e mescolateli con la ricotta, la besciamella e la noce moscata.

Mettere le croste di lasagna, la besciamella, il composto di spinaci in una casseruola e cospargere con il parmigiano. Terminare con uno strato di pasta condita con besciamella e altro parmigiano.

Infornare a 190 gradi per 30 minuti.

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