Il curry è fatto come una miscela di diversi ingredienti: curcuma, coriandolo, pepe, cumino e peperoncino. Aggiunte comuni sono anche senape, pepe nero, zenzero, ecc.
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Componente essenziale di questa spezia è la curcuma, che non a caso viene chiamata la regina delle spezie.Ciò che distingue questa pianta dalle altre è un ampio spettro di antiossidanti, ma anche antivirali, antibatterici, antimicotici, antimutageni, antinfiammatori e anti- proprietà cancerose.
Viene sempre più utilizzato in cucina in quanto contiene anche proteine, vitamine C, E e K, rame, calcio, potassio, ferro e zinco, niacina e fibre.
Il pepe nero migliora l’assorbimento di composti vegetali benefici da altre piante medicinali, il primo esempio è la curcumina, il composto nella curcuma che gli conferisce il suo caratteristico colore arancione.
Insieme, la curcuma e il pepe hanno effetti fantastici nel perdere peso, sciogliere i depositi di grasso, abbassare il colesterolo e prevenire la depressione.
Lo zenzero contiene oltre 100 composti bioattivi, minerali, vitamine B6, B12, magnesio, sodio, calcio, ferro e altri elementi. È usato non solo come erba, ma anche come medicinale e preventivo per aumentare la resistenza del corpo. Può migliorare gli effetti degli antibiotici e del sistema circolatorio.
Una miscela di spezie salutari, il curry è benefico per la salute del cuore e delle ossa, uccide i batteri, purifica il fegato dalle tossine, è ricco di antiossidanti e può aiutare a ridurre il dolore e l’infiammazione. Gli esperti notano che è sufficiente combinare il curry con qualsiasi alimento una volta alla settimana e 100 grammi contengono circa 325 kcal.
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