Nella scelta della pasta, solitamente ci facciamo guidare dai marchi a cui siamo fedeli, dal packaging interessante o dal formato della pasta. Raramente prestiamo attenzione al colore della pasta, che rivela molto.
Il noto influencer italiano Alessio, che sta dietro al profilo “The Pasinis” insieme alla moglie americana, svela in un video come scegliere la pasta migliore al supermercato. E il fattore che ci dice di più è, che ci crediate o no, il colore.
“Come si fa a distinguere la pasta buona da quella cattiva al supermercato?” dice Alessio all’inizio del video, mentre davanti a lui sono in fila paste di diversi produttori, forme e colori.
“Abbiamo diversi colori di pasta. Il giallo non va bene. Evitateli”, ha sottolineato.
“La furosina è una molecola tossica contenuta nella pasta che provoca cambiamenti nelle proprietà funzionali, nel valore nutrizionale, nell’aroma e nel colore, causando così un deterioramento nutrizionale e organolettico”. “Tutti questi cambiamenti portano a una minaccia per la salute dei consumatori”, scrive ResearchGate.
Cerca noodles color avorio
Dato che i marchi più famosi producono pasta gialla, sorge spontanea la domanda su quale sia effettivamente il colore giusto.
Alessio afferma che il colore avorio potrebbe essere indice che la pasta è stata essiccata a bassa temperatura, 35-45 gradi centigradi, per almeno 2-3 giorni.
Cerca queste informazioni sulla confezione per assicurarti di acquistare un prodotto di qualità.
Nota: questi suggerimenti si applicano agli acquisti Pasta che non contiene uova (Pasta di semola di grano duro). La pasta all’uovo è sempre di colore giallo, così come la farina integrale, che ha un riconoscibile colore bronzo.
“Secchione di bacon. Lettore generico. Appassionato di web. Introverso. Professionista freelance. Pensatore certificato.”
