Elevato livelli di zucchero nel sangue o l’iperglicemia si verifica quando c’è troppo zucchero nel sangue a causa della mancanza di insulina nel corpo. Diversi fattori possono contribuire a questa condizione. Queste sono decisioni sbagliate Cibo e bere, stile di vita sedentario e malattia. Se non trattata, l’iperglicemia può portare a complicazioni che influiscono sulla tua salute generale, inclusi occhi, reni, nervi e cuore. Pertanto, è importante cercare di abbassare il livello di zucchero nel sangue a un livello moderato.

Sebbene i carboidrati siano necessari per il corretto funzionamento del sistema, è necessario fare attenzione a quali tipi si mangiano, soprattutto se si soffre di glicemia alta. Ad esempio, il peggior pane che puoi mangiare è fatto con cereali raffinati senza fibre aggiunte.

“Le persone con glicemia alta dovrebbero mangiare pane ricco di fibre con almeno tre grammi di fibre per fetta. Anche il pane con aggiunta di zucchero è problematico perché può aumentare ulteriormente la glicemia. “La fibra aiuta a stabilizzare la glicemia”, afferma la dietista e nutrizionista Lisa Young.

Esistono due tipi di carboidrati: semplici e complessi. I carboidrati semplici sono costituiti da zuccheri come il fruttosio e il glucosio, che hanno una struttura chimica semplice composta da uno o due zuccheri. I carboidrati complessi hanno una struttura chimica più complessa con tre o più zuccheri correlati. Inoltre, impiegano più tempo per essere digeriti, il che significa che hanno un impatto minore sulla glicemia.

Sebbene i carboidrati complessi sembrino essere migliori per la glicemia alta, la Harvard TH Chan School of Public Health afferma che l’indice glicemico è importante per controllare i livelli di zucchero nel sangue.

L’indice glicemico (IG) è una misura della velocità con cui un determinato alimento può causare un aumento della glicemia dopo un pasto su una scala da 0 a 100. I cereali macinati e raffinati senza crusca e germe hanno un indice glicemico più elevato rispetto ai cereali integrali minimamente lavorati.

Secondo Harvard, gli alimenti ad alto indice glicemico, come il pane bianco, vengono digeriti rapidamente e provocano notevoli fluttuazioni della glicemia. Sottolineano inoltre che mangiare molti cibi con un alto indice glicemico può aumentare il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e obesità.

Young suggerisce di sostituire il pane ai cereali raffinati con quello integrale.

(Espresso/Kreuzer)