Puoi anche goderti il ​​regno dell’autentica cucina italiana nella capitale serba, più precisamente nel ristorante “Campania Pizza Gourmet” a Nuova Belgrado.

Lo spirito di Napoli è stato portato a Belgrado dal proprietario del ristorante, Nenad Blaževski, che ha unito tradizione e modernità in un modo unico. Per il portale dell’Espresso ha svelato il nuovo concept di moderna pizzeria napoletana e tutto il fascino delle ricette originali campane.

Quando e come ti è venuta l’idea di aprire un ristorante del genere nella capitale serba?

– L’idea del ristorante “Pizza Gourmet Campania” è nata dal desiderio di presentare i piatti autentici della regione Campania e del sud Italia in modo tradizionale ma anche moderno. Sono cresciuto in un ristorante-pizzeria di proprietà dei miei genitori e mi sono innamorato anche della cucina italiana durante i viaggi di lavoro in giro per il paese. Sono rimasto particolarmente colpito dal cibo napoletano, così semplice eppure pieno di sapore. Mi è piaciuta soprattutto la pizza lì perché era diversa da qualsiasi altra che avevo provato prima. Sono stato in Italia da bambino e in seguito ci sono rimasto spesso per lavoro. Quello che mi è piaciuto di più è stata la pizza napoletana. Era un piatto speciale, diverso da tutti gli altri.

Su cosa si basa il concept di “Campania Pizza Gourmet”?

– Al ristorante Campania Pizza Gourmet si può vivere in ogni modo l’atmosfera gastronomica del sud Italia, in particolare la regione Campania, la Costiera Amalfitana, il Golfo di Napoli e Sorrento.

Quali sono le caratteristiche degli ingredienti che compongono la pizza del ristorante campano?

– Oltre agli ingredienti originali di origine geografica della regione: pomodori del vulcano Pomodorino di Piennolo dop, San Marzano, mozzarella di bufola dop, salame Napoli Picante… Un aspetto correlato è anche la preparazione originale e la presentazione autentica dei piatti , che saranno realizzati esclusivamente a Vietri sul Mare per il nostro ristorante. Ciò che distingue il ristorante campano dagli altri ristoranti di cucina italiana è il certificato.

Ricetta della pizza protetta dal certificato dell’Associazione vera pizza napoletana

Oltre agli ingredienti di alta qualità e ai buoni pizzaioli, anche il forno gioca un ruolo fondamentale. Cosa contraddistingue il forno per la pizza nel ristorante campano?

– La nostra pizza è preparata in modo autentico e tradizionale, protetta dal certificato dell’Associazione vera Pizza Napoletana. Ciò significa che la pizza viene cotta in un forno di pietra alimentato dalla legna del Vesuvio, importata direttamente da Napoli. La farina proviene dal famoso mulino di Salerno, attivo dal 1953. L’impasto, che è lievitato per 48 ore, viene steso in modo tradizionale mentre la pizza viene cotta per 60-90 secondi. Questo è l’unico modo per ottenere una vera Pizza Napoletana.

Quando e come il tuo ristorante è diventato una delle poche pizzerie napoletane certificate?

– Pizza Margherita – Napoletana, per la quale solo noi in Serbia abbiamo un certificato della famosa associazione “vera pizza napoletana” per la preparazione della pizza napoletana in modo tradizionale, protetta dall’organizzazione UNESCO. Ciò significa un vero forno per pizza napoletano a legna, una temperatura di cottura della pizza di oltre 400 gradi, un tempo di cottura di 60-90 secondi con ingredienti per pizza approvati a base di farina, pomodoro, mozzarella…

Quali sono tutti i piatti della tradizione italiana nel menu del ristorante?

– Oltre ai vari tipi di pizza, prepariamo piatti genuini come la Pasta di Gragnano, preparata in vari modi, e lo spezzatino di vitello e selvaggina; Prepariamo frutti di mare in stile Costiera di Amalfi, mentre dessert, caffè e bevande come Limoncello di Sorrento Digestivo sono riservati per concludere il pasto.

Oltre ai piatti tradizionali, gli ospiti del ristorante possono gustare anche vini italiani di qualità?

– Da noi puoi gustare i piatti della tradizione in chiave moderna, abbinati ai migliori vini, come Falanghina locale, Greco di tufo, Aglianico… L’esperienza dei migliori piatti è arricchita anche dall’ambiente decorato con dettagli dalla città di Vietri sul Mare, che si trova sulla Costiera Amalfitana.

Quale offerta vorresti particolarmente evidenziare?

– Come piatto unico, dobbiamo evidenziare una parte delle pizze “Pizza Gourmet”, che rappresentano un nuovo livello – l’evoluzione della pizza come piatto esclusivo abbinato ai migliori vini italiani e nazionali. Proponiamo pizze e paste magre e vegetariane a base di pomodoro pregiato del Vesuvio con verdure mediterranee e olio extravergine di oliva, la pizza preferita di Novak Djokovic. Offriamo anche pasta senza glutine e pizze senza glutine su ordinazione tutti i giorni.

Tuttavia, il gusto e l’odore della vera pizza napoletana è difficile da descrivere a parole. Ecco perché ti consigliamo di visitare “Campania Pizza Gourmet” e vedere di persona l’innegabile qualità della cucina italiana.

Il ristorante Campania Pizza Gourmet si trova in Omladinskih brigada 86, nel negozio 3Đ (West 65). Il numero di prenotazione è 0692134842, vedi per maggiori informazioni Proprietà Campania così come i social del ristorante – Instagram E Facebook.

(espresso / offerta)