Salsicce, foto: Profimedia
L’esperto di cibo britannico Jeff Baker ha sottolineato i tre errori più comuni che le persone commettono durante la preparazione hot dog.
1. Scuoiatura
Con la pelle si ottiene il miglior sapore anche in salsicce di alta qualità ad alto contenuto di carne, così si finisce con salsicce meno saporite e secche.
2. Friggere in abbondante olio
Troppo olio rende la pelle troppo dura e le salsicce si seccano.
3. Cuocere le salsicce invece di friggerle
Sebbene la cottura sia un’opzione più salutare, non otterrai salsicce deliziose come friggerle in padella.
Baker consiglia:
1. Togliere le salsicce dal frigorifero 20 minuti prima di friggerle in modo che cuociano in modo uniforme ed evitano che la pelle si sfaldi con il calore.
2. La giusta temperatura è importante
Utilizzare una padella antiaderente e metterla a fuoco medio-basso.
3. Aggiungere un cucchiaino di strutto fatto in casa
Quindi capovolgere le salsicce per ricoprirle e quindi eliminare il grasso in eccesso.
4. Disporre le salsicce nella padella, facendo attenzione che non si tocchino, mantenerle sempre alla stessa temperatura e rigirarle regolarmente per ottenere un colore dorato.
5. Cuocere da 10 a 12 minuti
6. Lasciare riposare un minuto prima di servire, lasciando che la carne si rilassi e le salsicce succose, consiglia Baker per il Dailystar.
(Espresso / Informatore)
“Typical communicator. Infuriatingly humble Twitter enthusiast. Zombie lover. Subtly charming web geek. Gamer. Professional beer enthusiast.”
