Un alimento preferito di molte persone in tutto il mondo, soprattutto italiani, la pizza non deve essere sinonimo di alimentazione malsana e di un pasto fuori dai piedi. A seconda del metodo di cottura, degli ingredienti, del tempo e dello sforzo messi in una baldoria di sapori, la pizza può essere sia facile per lo stomaco che piacevole per le papille gustative.

“Usiamo due tipi di farina italiana: una per l’impasto e l’altra quando impastata e separata dalla base”.punti salienti.

La farina di cui parla Dio Caputo (Caputo), farina speciale italiana per fare pizze. È specifico in quanto raggiunge l’elasticità ideale dell’impasto della pizza, oltre a quella tanto necessaria sensazione di leggerezza quando viene digerito.

Ma non è tutto.

“Sulle nostre pizze mettiamo la pelata italiana, niente ketchup, così come l’uovo di mozzarella che viene confezionato singolarmente. L’idea non è misurarsi o competere con nessuno, ma poter dire dal profondo del cuore che qui facciamo una pizza davvero buona”, stressato.

Per garantire che l’impasto sia perfettamente arioso e soffice, i maestri pizzaioli utilizzano un collaudato processo di fermentazione. L’impasto viene fatto fermentare per 36 ore, rendendolo più digeribile e meno grasso.

Niente di tutto questo sarebbe possibile senza “pizzaioli entusiasti e dedicati”, come li descrive Božidar, entrambi laureati in materia e dieci anni di esperienza nella preparazione di pizze nei ristoranti in Serbia e in Italia.

La pizza aiuta anche il padrone Forno per pizza a legna prodotto secondo i più alti standard da maestri pizzaioli italiani.

Quando si tratta di tipi e dimensioni, Božidar afferma che il suo motto è rendere l’intera gamma il più autentica e semplice possibile. Ciò significa che ci sono 11 tipi di pizza nel menu, che sono tipicamente di dimensioni italiane, tutte con un diametro di 30 centimetri.

Il menu comprende, tra le altre cose capricciosa, Margherita, prosciutto, Al Tonno, Bacon, Quattro Formaggi E Quattro Stagioni. L’unico che “salta” dalle classiche ricette italiane è pizzeria – rupizza. Ricca di ingredienti eccezionali – pelata italiana, mozzarella di qualità, carciofi, pomodori secchi, funghi, olive, rucola e pomodorini freschi – questa pizza è ricca di sapore e si distingue come una delle pizze preferite di Novi Sad avendo già avuto la possibilità di provarla è da provare.

Per chi vuole uno spuntino veloce, “Rupizza” offre tre tipi di panini: Prosciutto, Al Tonno e Vegetariano.

A sostegno del fatto che “Rupizza” promuove la pizza come qualcosa di molto più che fast food, c’è una piccola ma selezionata selezione di vini autoctoni di altissima qualità di Fruška Gora. Vengono serviti solo vini della cantina Sremsko-Karlova Mrđanin, una delle cantine più premiate in Serbia.

E per il vero spirito dell’Italia, c’è l’autentico caffè italiano prodotto ai piedi delle montagne torinesi – “vergnano” (vergnano). Puoi bere questo ottimo caffè, che Domenico Vergnano prepara dal 1882, al bar, ma puoi anche portarlo via.

Una pizzeria con una storia

Se è vero che la pizza è la protagonista principale di questa piccola storia di Novi Sad, non bisogna trascurare l’intero concetto che circonda il delizioso protagonista.

Božidar dice che “Rupizza” è il prodotto di un sogno d’infanzia.

“Quale ragazzo non ha voluto aprire un bar con un amico ad un certo punto della sua vita? Abbiamo avuto un’idea e questo negozio è arrivato proprio al momento giusto. Abbiamo avuto una visione. Sapevamo esattamente quale pizza di qualità volevamo, e poi queste due cose si sono unite. Ha sicuramente aiutato il fatto di vivere a New York, di viaggiare spesso in Italia da dove abbiamo “preso in prestito” idee e, naturalmente, il fatto che il mio amico e socio in affari, Nemanja, abbia già esperienza nel campo dell’ospitalità”. Bozidar parla della sua ispirazione con un sorriso.

Sebbene lo spazio sia piccolo, sottolinea che non volevano creare un ristorante “fast food”.

“Tutti gli interni sono realizzati con materiali di altissima qualità e ogni cosa ha una sua storia. Locandine di film italiani, con le icone del loro cinema che ti fissano, ti fanno sentire come se stessi aspettando una pizza in uno dei bar napoletani. Puoi passare il tempo con la mini-biblioteca contenente diversi libri in inglese. Prestiamo anche attenzione alla musica che stiamo cercando di migliorare, almeno a nostro modesto parere”. spiegato.

Aggiunge che la continuazione di quel sogno d’infanzia è un luogo riconoscibile che le persone identificheranno con il logo, il marchio e il buon cibo.

Ciò che certamente aggiunge a questo riconoscimento è l’esperienza unica di osservare il processo di produzione della pizza. Tutto avviene davanti ai clienti perché la cucina è aperta. Tra le altre cose, si tratta di creare fiducia.

C’è qualcosa di magico in questo, dice Božidar.

“Quando ti siedi qui al bar e guardi il maestro cuocere una pizza, sei attratto dal fuoco. Tutto sembra terapeutico in qualche modo. Puoi vedere com’è tutto e come ci occupiamo del cibo, quanto ci teniamo all’igiene. E penso anche che siamo l’unica pizzeria in una città abbastanza fortunata da vedere il fuoco del forno della pizza dalla strada, il che si spera dovrebbe invogliare le persone a entrare”.dice il titolare della pizzeria.

Conclude che anche il personale contribuisce alla buona atmosfera, persone con esperienza decennale nel settore, ma anche studenti del primo anno che sopperiscono alla loro leggera inesperienza come camerieri con il sorriso, la cordialità, il fascino e l’impegno.