Il Peruvian Bakery Team, organizzazione che rappresenta il Perù ai Campionati Internazionali e al Mondial du Bread (Francia), è riuscito a vincere importanti premi in diversi concorsi e categorie, uno dei quali è nella categoria del Panetteria pasticceria; e un quarto posto, a panificio. Tutto questo è avvenuto nell’ambito della Fiera Internazionale Sigep, Rimini 2023, che si è tenuta in Italia 2023.

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Il primo premio del Concorso “Regina della Pasticceria”, nella categoria “Piatto Dessert Temperato”, è stato ottenuto grazie alla realizzazione dei Choux al Cioccolato Glassato Marrone, un gioiello di pasticceria, che ha incantato con la finezza delle sue finiture. La squadra che ha vinto questo premio è composta da José Villalobos (allenatore) e Diana Zavala (candidata).

Intanto, la “top 4” del “Bread in The City – International Bakery Contest” è stata assegnata alla squadra peruviana composta dal grande maestro fornaio Marín Astocondor, Jordan Muñoz e Héctor Ibarra, che hanno realizzato un’esposizione tematica di pani e dolci con prodotti peruviani. Antipasti per ogni categoria.

Oggi il team di Peru Bakery si prepara alla finale del “Best Of Mondial du Pain” in Giappone il 26 febbraio. Il team peruviano svolge la formazione presso le strutture del Gruppo Nova, che comprende Nova School e Nova Maquinaria.

Cesare Zorrilla di Puno