il Coppa del Mondo della Pizza 2022, che si festeggia a Parma, ha un sapore colombiano, dal momento che Di questi sciocchi pizzeria arrivata nel paese 12 anni fa, l’Italia rappresenta la Colombia.

L’avventura gastronomica inizia nel 1999 quando Eduardo Castro, appassionato di cucina italiana, sbarca a Rimini, in Emilia-Romagna. Lì fa il cameriere e questo chef empirico incontra chi sarà il suo amico e compagno di vita: Davide Amaduzzi, pizzaiolo tradizionale con il quale inizia a sognare in grande.

Insieme a Davide, Eduardo ha iniziato ad aggiungere alla sua vita ingredienti di sapore, colore, sperimentazione e, con la ricetta delle misure perfette per la pizza, hanno provato ad avere un’attività in proprio con un ristorante a Rimini.

Tuttavia, a causa di cose nella vita, non sono stati in grado di avviare l’attività, ma quando una porta si chiude, altre si aprono, così Eduardo ha proposto al suo compagno: “Andiamo in Colombia” e Davide, affascinato dai racconti dell’amico, vedendo foto di luoghi paradisiaci e dopo aver provato diversi piatti tipici, ha detto di sì: “Andiamo in Colombia”.

Oggi hanno già sette amati ristoranti e “questa coppia pazza” è un tale fan che proprio il nome della loro azienda tradotto in spagnolo significa questa frase, questa coppia pazza.

Questo nome ha dato loro la forza e la motivazione per realizzare i loro sogni. Quando sono arrivati ​​in Colombia, l’unica cosa che i loro colleghi, familiari e amici hanno detto loro era “quella coppia pazza” e, stranamente, è diventato l’ingrediente principale per raggiungere i loro obiettivi di vita gastronomica.

I palati di Eduardo e Davide sono in continua sperimentazione, poiché il menù di Da Quei Matti prevede 93 tipi di pizza differenti. A loro piace cercare di sorprendere sempre più commensali che li visitano, ed è per questo che aggiungeranno un’altra pizza al menu: ‘La paisa’.

‘Pizza paisa’ è ciò che cucinano in questi giorni alla 26° edizione della Pizza World Cup, dove gareggiano contro 44 tra i migliori pizzaioli del mondo. Così nella valigia hanno confezionato pochi vestiti ma tanti ingredienti con cui delizieranno l’esigente giuria: Chorizo ​​Santarosano, formaggio, avocado, concentrato di pomodoro, cipolla caramellata al rum colombianoche è il suo tocco unico e segreto, oltre all’uovo al tegamino, all’olio d’oliva, al basilico e al suo speciale impasto, per renderlo più croccante e gustoso.

Pertanto, cercano di realizzare un’opera d’arte gastronomica che delizia la rigorosa giuria di qualificazione.

I “Crazy Friends” sono nervosi, ma hanno già esperienza dato che nel 2019 hanno vinto il titolo di “Pizza Kings of Latin America” ​​​​a Buenos Aires, in Argentina.

I sapori colombiani si fondono con quelli italiani in questa ricetta con la quale vogliono diventare i migliori pizzaioli del mondo. Hanno l’obiettivo che, attraverso la gastronomia, il mondo conosca la Colombia, i suoi ingredienti, i suoi sapori e i suoi aromi perché, oltre al sapore della presentazione della “pizza paisa”, la accompagneranno con un pubblico della regione, in quello che dipenderà dallo stesso Juan Valdéz.

Lo fanno nel modo migliore che sanno: assumendosi dei rischi. Quindi questa coppia pazza che fa una pizza pazza può continuare a dire “Da Quei Matti”!