Stoccarda (abz). L’Italia, un paese dell’Europa meridionale, è rappresentata a Südback con più di 20 espositori.
Conpait intende contribuire al programma di sostegno: i pasticceri dimostreranno dal vivo le loro abilità nella lavorazione del cioccolato, nella realizzazione di mignon e di moderni dessert per la ristorazione. Oltre alle dimostrazioni, l’associazione propone laboratori interattivi per chiunque voglia approfondire la conoscenza delle tecniche di pasticceria italiana. L’associazione sarà presente anche al Padiglione 7 presso lo Stand D71.
Ricette di pizza facili da digerire
API, l’associazione delle pizzerie italiane, vi invita a dimostrazioni culinarie nell’area pizza del padiglione 9 allo stand C16. L’accento è posto sulla preparazione dell’impasto utilizzando tecniche avanzate e sulla cottura della pizza altamente digeribile, con l’obiettivo di garantire un’esperienza culinaria leggera e salutare. La presentazione di diversi concetti di pizza mira a mostrare la diversità della cultura della pizza italiana: pizza romana, pizza napoletana contemporanea, pizza cotta su teglia o su pietra, Pinsa Romana e pizza parzialmente cotta.
Tutte le pizze sono realizzate con impasti altamente idratati che subiscono lunghe fermentazioni e stagionature per donare leggerezza, sapore e freschezza.
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