il ristorante peruviano Centrale è diventato il numero 1 nella lista dei “50 migliori ristoranti del mondo”, che ha tenuto la sua ventunesima edizione a Valencia, e in cui il Disfrutar di Barcellona è salito al numero 2.

Guidati dai leader Virgilio Martinez e Pía León, Central è passata dalla seconda alla prima posizione in questa lista, che ha posizionato Disfrutar al numero due; nel 3° a DiverXO (Madrid) e nel 4° ad Asador Etxebarri (Atxondo -Paesi Baschi-).

Centrale sostituisce il danese in questa posizione geranioche esce dalla classifica per entrare a far parte del pantheon “Best of the Best” degli ex ristoranti numero 1, dove erano già presenti gli spagnoli El Bulli e El Celler de Can Roca o il francese Mirazur.

Divertiti e DiverXO Hanno guadagnato un posto in questa classifica, come rivelato al gala tenutosi questo martedì al Palau de Les Arts di Valencia, dove anche Asador Etxebarri ha migliorato la sua posizione, salendo dal sesto al quarto posto.

Tuttavia, il ristorante spagnolo che ha scalato maggiormente la classifica è quello valenciano. Quique Da Costa (Denia -Alicante-), che è entrata nella top 20, salendo dalla posizione 42 alla 20.

Elkano (Getaria), nel frattempo, è andato da sesto posto a 22, e Mugaritz (San Sebastián), il cui chef Andoni Luis Aduriz ha ricevuto il “premio icona”, è passato da 21 a 31.

Inoltre, Miguel Ángel Millán, di DiverXO, ha vinto il premio per il migliore sommelierun premio creato lo scorso anno, quando fu vinto da Josep Roca, di El Celler de Can Roca (Girona).

Quanti buoni ristoranti ci sono in Spagna?

La Spagna aggiunge quindi sei ristoranti tra i 50 migliori al mondo – Disfrutar, DiverXO, Asador Etxebarri, Quique Dacosta Restaurante, Elkano e Mugaritz – come nel 2022.

Completa la classifica dei “top 5” Alchemist (Copenhagen), al quinto posto, ristorante che ha ricevuto anche il premio per l’ospitalità.

Al sesto posto il peruviano Maido (che sale da 11); al settimo l’italiano Lido 84 (salito di una posizione), e all’ottavo Atomix, di New York, il ristorante che è salito di più in classifica, dove si è classificato al 33esimo posto.

Nel numero 9, il messicano si ripete quintonilee al decimo posto Table, da Parigi, è entrato per la prima volta nella lista dei “50 migliori” direttamente nella “top 10”.