Durante le fredde giornate invernali, le nostre mamme ci preparavano questa meravigliosa bevanda
Salep è una bevanda piacevole, calda e dolce, ideale per le fredde giornate invernali, originaria del Medio Oriente. È arrivato nella nostra regione al tempo dei turchi e ci piaceva da bambini nei mesi invernali.
La polvere di salep è la radice essiccata e macinata di varie specie di orchidee selvatiche (o solo il bulbo dell’orchidea).
Nel nostro paese, il salep viene preparato dal bulbo essiccato, macinato e lavorato del comune Cajun (Orchis morio).
La preparazione del Salep, dal prato al barattolo, procede così: i tuberi vengono tolti, lavati dal terreno, privati delle bucce e bolliti brevemente, preferibilmente nel siero. Quindi vengono prima essiccati all’aria, poi in un essiccatoio fino a quando diventano quasi cristallini, quindi vengono frantumati in polvere, setacciati e conservati asciutti.
Basta versare acqua calda su Instant Salep poiché contiene già tutti gli ingredienti necessari. Pure Salep è leggermente più costoso, da 50 gr si ottengono 3 litri di questa deliziosa bevanda.
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È preparato come segue:
Ingredienti:
1 litro acqua (o latte)
1 cucchiaio di salep in polvere
zucchero, cannella o zenzero
Mescolare un cucchiaio di salep in polvere con un bicchiere di acqua tiepida per evitare la formazione di grumi. Quando l’acqua nella pentola bolle, aggiungere lo zucchero, portare brevemente a ebollizione, quindi aggiungere il salep sbattuto. Cuocere a fuoco moderato fino a formare un liquido denso e leggermente viscido. Viene versato in bicchieri o tazze di vetro e cosparso di zenzero in polvere o cannella.
Viene anche usato per trattare l’infiammazione della mucosa dell’intestino e dello stomaco, e in particolare per vari tipi di problemi allo stomaco.
Salep copre la mucosa danneggiata del tubo digerente con uno strato protettivo che previene ulteriori danni e consente il recupero delle aree danneggiate. E non solo consente, ma partecipa anche alla guarigione della mucosa, rafforzando la mucosa, la funzionalità della mucosa dell’apparato digerente.
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