Una sana zuppa di verdure

Il minestrone è una zuppa di origine italiana in cui vengono marinate molte verdure, spesso con pasta o riso

Esistono diverse varianti su ciò che le verdure vanno nella zuppa di minestrone, quindi puoi farlo a tuo piacimento e sensibilità. Gli ingredienti comuni includono fagioli, cipolle, sedano, carote, verdure a foglia verde, dadi, parmigiano e pomodori.

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Questa zuppa è molto sana e molto facile da preparare. Puoi apportare diverse variazioni sul tema a seconda degli ingredienti che hai a disposizione.

Ingredienti:

  • 1l di brodo vegetale caldo
  • 100 g di pasta, forma a scelta (dadini, cerchi o lumache)
  • 350 g di verdure miste surgelate
  • olio d’oliva
  • parmigiano grattugiato grossolanamente
  • 400 g di pomodori in scatola

Preparazione:

Portare a bollore il brodo insieme ai pomodori, quindi aggiungere la pasta e cuocere fino a cottura. Qualche minuto prima che la pasta sia cotta, aggiungere le verdure e far cuocere ancora. Cuocere per 2 minuti fino a quando non sarà tutto pronto. Servire in ciotole con olio d’oliva e spolverizzare con parmigiano.

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Giacinto Udinesi

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