Se non l’hai mai provata, lo sai: la zuppa toscana è una delizia fantastica. Gli ingredienti tradizionali includono cavolo, patate, cipolle e aglio, salsiccia italiana, pancetta e parmigiano.

Questa versione è una copia della catena di ristoranti italo-americana Olive Garden. Conosciuto Zuppa Toscana che corrisponde in tutto e per tutto ai classici del ristorante.

Ingredienti:

• 150 grammi di pancetta tritata

• 400 grammi di salsiccia italiana calda (se non la trovi, puoi usare un’altra salsiccia calda)

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cipolla, tritata finemente

• 5 cubetti di brodo di pollo

• 2 litri di acqua

• 5-6 patate, tritate con la buccia

• 800 grammi di cavolo

• 1 tazza di panna da cucina

• Sale e pepe nero a piacere

• Parmigiano a piacere

Preparazione:

1. In una grande casseruola a fuoco medio-alto, friggere la pancetta tritata fino a doratura (6-7 minuti). Rimuovere l’olio in eccesso con un cucchiaio, lasciando circa 1 cucchiaio di pancetta, mettere la pancetta in una ciotola foderata con carta da cucina.

2. Aggiungere la salsiccia italiana e farla cuocere bene, tritandola con una spatola mentre cuoce (circa 5 minuti) e adagiandola su un piatto foderato di carta assorbente.

3. Aggiungi la cipolla tritata finemente nella casseruola. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto o due, o fino a quando l’aglio è morbido e dorato.

4. In una pentola capiente, portare a ebollizione 5 dadi di pollo e 2 litri di acqua – cuocere le patate a fette per 12-14 minuti o finché non si forano facilmente con una forchetta.

5. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungi il cavolo e la salsiccia italiana e porta ad ebollizione.

6. Aggiungere 1 tazza di panna e portare nuovamente a ebollizione. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe. Spolverare con pancetta e parmigiano grattugiato per servire.

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