MONACO – Le cameriere della festa popolare più grande del mondo si lamentano dei saldi, ma si rallegrano della generosità degli ospiti. A volte ci sono molti soldi extra per i dipendenti che lavorano duramente

Le cose non vanno molto bene per Rainer Maria Schießler. Le mauvais temps a vraiment gâché les affaires de l’Oktoberfest pour le curé de Saint-Maximilien, qui sert encore cette année au café en plein air de Schottenhamel : « On ne peut être vraiment heureux que pendant le week-end italien », dit -egli. “Se nei prossimi giorni dovesse verificarsi ulteriore maltempo, ciò rovinerebbe sicuramente la nostra attività all’Oktoberfest.”

In cambio Schießler può beneficiare di un’altra fonte di reddito. “Quest’anno, gli ospiti potrebbero non ordinare tanta birra, ma danno mance in numeri record.” La birra costa 8,30 euro. “Ecco perché la maggior parte delle persone spende nove o addirittura dieci euro”, osserva Schießler. Una benedizione per il server assediato, che donerà tutte le sue vincite dopo l’Oktoberfest.

Anche Sylvia, che lavora da quattro anni al Winzerer Fähndl, è contenta del suo consiglio per l’Oktoberfest: “Molti danno nove euro”, dice – e ricorda l’anno scorso, quando la birra costava ancora 7,85 euro: “All’epoca tutto è stato semplicemente arrotondato a 8 euro.

Nelle giornate buone le cameriere guadagnano un guadagno aggiuntivo fino a 300 euro: “La mancia compensa ciò che manca nelle vendite”, spiega la cameriera Ute, che lavora da due anni presso Winzerer Fähndl. In media una cameriera guadagna in media 6.000 euro. Coloro che prestano servizio nei palchi delle celebrità allo stand Käferschänke possono guadagnare fino a 25.000 euro durante le due settimane del festival.

Ma non tutti gli ospiti sono così generosi. Gli italiani sono i peggiori: “Di solito spendono 8,30 euro”, dice Karin, che da sei anni riempie boccali di birra al Löwenbräuzelt. Gli australiani, d’altro canto, darebbero mance molto più alte. E Sylvia ha ricevuto addirittura 14 euro per una birra da un olandese: “Purtroppo una cosa del genere è un’eccezione”.

Il pastore Rainer Maria Schiessler, invece, ha avuto un’esperienza completamente diversa: solo lunedì un ospite gli ha dato una mancia di 100 euro: “Ma era una donazione per la mia campagna di soccorso”, ha detto.

Daniele Aschoff